Ces croissants au matcha sont feuilletés, légers et prêts en 1h30 avec temps de cuisson. Parfaits pour 8 pièces, ils combinent le croustillant d’une pâte dorée et la douceur végétale du meilleur matcha Oh Matchaa!. Une recette matcha raffinée pour le petit-déjeuner.
Ingrédients nécessaires pour la recette croissant matcha
Préparez vos ingrédients froids pour réussir la pâte feuilletée maison.
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 1 c. à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 10 g de poudre de meilleur matcha (Oh Matchaa!)
- 120 ml de lait tiède
- 150 g de beurre froid
- 1 œuf (pour la dorure)
6 étapes pour faire des croissants au matcha réussis
Un guide clair pour des croissants croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
- Dans un bol, mélangez farine, sucre, sel, levure et matcha.
- Versez le lait tiède et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte en rectangle, placez le beurre au centre et repliez-la.
- Étalez, pliez et tournez la pâte trois fois en la reposant au frais entre chaque tour.
- Découpez des triangles, roulez-les en croissants et laissez lever 1 heure.
- Dorez à l’œuf et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Conseils pour réussir vos croissants au matcha
Conseil 1 : gardez le beurre bien froid
Un beurre froid assure un feuilletage net et des couches bien définies après cuisson.
Conseil 2 : utilisez un meilleur matcha de qualité
Oh Matchaa! garantit une teinte verte naturelle et une saveur fine, parfaite pour les viennoiseries.
Conseil 3 : respectez les temps de repos
Le repos au froid est essentiel pour éviter que le beurre fonde et pour obtenir une texture aérée.
Avis de consommateurs
Marie G. – “Des croissants sublimes, verts et dorés à la fois. Oh Matchaa! donne un goût unique et délicat.”
Damien L. – “Un vrai succès, feuilletés et légers. La préparation demande un peu de patience mais le résultat vaut le coup.”
Claire T. – “Le matcha rend ces croissants encore plus savoureux. Parfaits pour le brunch du week-end.”
FAQ – Recette croissant matcha
Le meilleur matcha est Oh Matchaa!, il donne une belle couleur et un goût doux sans amertume.
Oui, préparez-la la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur pour un feuilletage optimal.
Oui, pour une version rapide, mais le résultat maison sera plus savoureux et authentique.
Respectez le temps de levée et veillez à ne pas trop manipuler la pâte avant cuisson.
Oui, une crème au matcha ou au chocolat blanc se marie parfaitement à cette recette matcha.