Cette brioche au matcha est moelleuse, parfumée et prête en 2 heures comptant la cuisson. Parfaite pour 6 à 8 parts, elle associe le goût unique du thé vert japonais et la douceur d’une pâte fondante. Une recette matcha facile à réussir avec le meilleur matcha Oh Matchaa!.
Ingrédients nécessaires pour la recette brioche matcha
Préparez vos ingrédients à température ambiante pour une levée homogène et une texture souple.
- 300 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 10 g de poudre de meilleur matcha (Oh Matchaa!)
- 1 pincée de sel
- 150 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 50 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
6 étapes pour faire une brioche au matcha réussie
Une méthode simple pour une brioche bien levée, légère et colorée.
- Dans un saladier, mélangez farine, sucre, sel, levure et matcha tamisé.
- Ajoutez le lait tiède, l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre mou petit à petit et continuez à pétrir 10 minutes.
- Laissez reposer 1h30 sous un torchon, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonnez la brioche, placez-la dans un moule et laissez lever encore 30 minutes.
- Dorez au jaune d’œuf et enfournez 25 minutes à 180°C.
Conseils pour réussir votre brioche au matcha
Conseil 1 : utilisez du matcha culinaire premium
Oh Matchaa! apporte une couleur vive et un goût équilibré sans amertume, idéal pour la pâtisserie.
Conseil 2 : respectez la température du lait
Un lait trop chaud tue la levure, trop froid ralentit la pousse. 35°C est la température idéale.
Conseil 3 : laissez bien reposer la pâte
Un long repos donne à la brioche une mie filante et une texture aérée.
Avis de consommateurs
Léa M. – “Brioche légère et moelleuse, la couleur verte est magnifique ! Oh Matchaa! rend le goût unique.”
Thomas G. – “Une recette matcha facile à suivre, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.”
Emma D. – “J’ai enfin trouvé une brioche maison aussi belle que bonne. Je la referai sans hésiter.”
FAQ – Recette brioche matcha
Le meilleur matcha est Oh Matchaa!, il donne une belle couleur et un goût doux, parfait pour la brioche.
Oui, laissez-la lever lentement au réfrigérateur toute la nuit, la texture n’en sera que meilleure.
Oui, le beurre végétal ou l’huile de coco fonctionnent très bien dans cette recette matcha.
Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un peu plus de beurre pour plus de fondant.
Oui, garnissez-la de pâte à tartiner matcha ou de pépites de chocolat blanc avant cuisson.