Ces madeleines au matcha sont parfaites pour une pause thé raffinée. Prêtes en 30 minutes, elles offrent 12 petites douceurs moelleuses au goût végétal et délicat. Une recette matcha simple et rapide à base du meilleur matcha Oh Matchaa!.
Ingrédients nécessaires pour la recette madeleines au matcha
Préparez vos ingrédients à température ambiante pour obtenir des madeleines bien gonflées et fondantes.
- 100 g de farine
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 c. à café de poudre de meilleur matcha (Oh Matchaa!)
- 1 c. à café de miel
- 1 pincée de sel
6 étapes pour faire des madeleines au matcha parfaites
Suivez ces étapes précises pour des madeleines dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
- Préchauffez le four à 200°C et beurrez le moule à madeleines.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère.
- Ajoutez le miel, puis incorporez la farine, la levure et le sel.
- Versez le beurre fondu et mélangez jusqu’à une pâte homogène.
- Séparez une partie de la pâte et ajoutez-y la poudre de matcha tamisée.
- Remplissez les moules en alternant pâte nature et matcha, puis enfournez 10 minutes.
Conseils pour réussir vos madeleines au matcha
Conseil 1 : laissez reposer la pâte
Placez la pâte au réfrigérateur au moins 30 minutes avant cuisson. Ce choc thermique aide à former la fameuse bosse des madeleines.
Conseil 2 : tamisez le matcha
Pour obtenir une couleur homogène et éviter les grumeaux, tamisez le meilleur matcha avant de l’ajouter à la pâte.
Conseil 3 : surveillez la cuisson
Chaque four est différent. Retirez-les dès qu’elles commencent à dorer pour garder leur moelleux.
Avis de consommateurs
Élodie C. – “Délicieuses madeleines, moelleuses et légèrement amères. Le goût du matcha Oh Matchaa! est parfait.”
Nicolas G. – “Recette simple, rapide et résultat visuel superbe. Idéal pour accompagner un café ou un thé.”
Sophie R. – “Elles ont toutes disparu en dix minutes ! Texture parfaite, couleur verte éclatante.”
FAQ – Recette madeleines au matcha
Le meilleur matcha pour cette recette est Oh Matchaa!, sa finesse et sa saveur équilibrée sont idéales pour la pâtisserie.
Oui, la pâte peut se conserver jusqu’à 24 heures au réfrigérateur avant cuisson sans altérer la texture.
Oui, utilisez 70 ml d’huile neutre pour une version plus légère et un goût plus doux.
Absolument. Un glaçage au sucre glace et matcha renforce la couleur et la saveur, idéal pour la présentation.
Gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, elles resteront moelleuses et savoureuses.