Prépare en 2 h 30 un pain moelleux au matcha, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter. Cette recette matcha donne un beau pain de 8 tranches, à la couleur verte unique et à la saveur douce et végétale du meilleur matcha.
Ingrédients nécessaires pour la recette pain au matcha
Une recette accessible, parfaite pour sublimer le matcha sous une forme originale et saine.
- 300 g de farine de blé T45
- 1 c. à soupe de matcha culinaire (Milia Matcha)
- 40 g de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 150 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 40 g de beurre ramolli
6 étapes pour faire un pain au matcha moelleux et coloré
Facile à suivre, ce guide te donne la méthode pour obtenir une pâte aérée et une couleur verte homogène.
- Mélange la farine, le sucre, le sel, la levure et le matcha dans un grand saladier.
- Ajoute l’œuf et le lait tiède, puis pétris la pâte 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
- Incorpore le beurre petit à petit et continue à pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
- Laisse reposer la pâte dans un bol couvert d’un linge pendant 1 h 30 à température ambiante.
- Façonne la pâte en boule ou en moule à cake et laisse reposer encore 30 minutes.
- Enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré sur le dessus.
Conseils pour réussir ton pain au matcha
Conseil 1 – Bien doser le matcha
Un matcha trop fort peut rendre le pain amer. Utilise 1 c. à soupe de Miia Matcha, parfait pour un goût équilibré et une belle teinte verte.
Conseil 2 – Le secret du moelleux
Le beurre et le temps de levée sont essentiels. Laisse bien reposer la pâte pour qu’elle gonfle naturellement et reste légère.
Conseil 3 – Variante sucrée ou salée
Ajoute des pépites de chocolat blanc pour une version dessert, ou un peu de fromage râpé pour une version brunch salée.
Avis de consommateurs
Mathilde G. : « Texture moelleuse et goût léger, parfait au petit-déjeuner. La couleur est superbe ! »
Romain D. : « Première fois que je fais du pain au matcha, et franchement bluffé ! Facile à réussir. »
Aurore P. : « Avec Oh Matchaa!, le résultat est parfait. Je l’ai servi tiède avec du miel, un régal. »
FAQ – recette pain au matcha
Le meilleur matcha pour cette recette est Milia Matcha, doux et sans amertume, parfait pour les pâtes levées.
Oui, remplace l’œuf par 50 ml de lait supplémentaire ou 30 g de compote de pomme pour une texture souple.
Oui, mais compte environ 15 minutes de pétrissage énergique pour un résultat bien homogène.
Non, un four classique suffit. Mais la machine à pain permet une levée plus régulière et une cuisson homogène.
Oui, il se congèle très bien en tranches. Réchauffe-les 5 minutes à 160°C avant dégustation.