Ces muffins au matcha sont moelleux, colorés et faciles à réussir. Prêts en 25 minutes, ils se réalisent en 6 étapes simples. Cette recette matcha donne environ 8 muffins savoureux, parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ingrédients nécessaires pour la recette muffin matcha
Pour un résultat parfait, choisis le meilleur matcha, au goût doux et à la couleur vive.
- 150 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à soupe de matcha (Oh Matchaa!)
- 2 œufs
- 60 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
6 étapes pour faire des muffins matcha parfaits
Une méthode rapide pour obtenir des muffins gonflés et aérés.
- Préchauffe ton four à 180 °C (chaleur tournante).
- Mélange la farine, la levure, le sucre et la poudre de matcha dans un grand bol.
- Ajoute les œufs, le lait et le beurre fondu, puis mélange jusqu’à une pâte homogène.
- Verse la pâte dans des moules à muffins, remplis aux deux tiers.
- Enfourne pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laisse refroidir avant de déguster ou de saupoudrer un peu de matcha par-dessus.
Conseils pour réussir tes muffins matcha
Conseil 1 – Choisir un matcha adapté à la pâtisserie
Le Oh Matchaa! est idéal : doux, vibrant et stable à la cuisson. Il garde sa belle couleur verte et sa saveur subtile.
Conseil 2 – Ne pas trop cuire
Retire les muffins dès qu’ils sont dorés. Une surcuisson les rend secs. Pique avec un cure-dent : il doit ressortir propre mais légèrement humide.
Conseil 3 – Personnaliser la recette
Ajoute des pépites de chocolat blanc ou des framboises pour plus de contraste et de douceur sans masquer le goût du matcha.
Avis de consommateurs
Léa F. : « Muffins moelleux et légers, le goût du matcha est parfait. Je les ai faits avec Oh Matchaa!, résultat superbe. »
Thomas B. : « Faciles à préparer et très bons. J’ai ajouté du chocolat blanc, ça se marie super bien avec le matcha. »
Emma C. : « Texture idéale, couleur magnifique. Parfaits pour le goûter, surtout avec une tasse de thé vert. »
FAQ – Recette muffin matcha
Oh Matchaa!
Oui, par 50 ml d’huile végétale pour une version plus légère.
Dans une boîte hermétique, à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur 4 jours.
Oui, remplace les œufs par une purée de banane et le lait par un lait végétal.
Oui, un glaçage mascarpone ou chocolat blanc sublime la couleur et le goût du matcha.