Cette glace au matcha est onctueuse, rafraîchissante et facile à préparer. Prête en 10 minutes (hors congélation), elle se réalise en 5 étapes simples. Cette recette matcha permet d’obtenir 4 à 6 portions savoureuses.
Ingrédients nécessaires pour la recette glace matcha
Pour une couleur éclatante et une saveur équilibrée, choisis le meilleur matcha, comme Milia Matcha.
- 2 c. à café de matcha
- 400 ml de crème liquide entière
- 200 ml de lait
- 80 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
5 étapes pour faire une glace matcha maison
Une recette simple sans machine, à la portée de tous.
- Fais chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu doux sans faire bouillir.
- Fouette les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à blanchissement.
- Verse doucement le mélange chaud sur les œufs tout en fouettant.
- Ajoute la poudre de matcha tamisée et mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Laisse refroidir, puis place au congélateur en remuant toutes les 2 heures pour éviter les cristaux.
Conseils pour réussir ta glace matcha
Conseil 1 – Bien diluer le matcha
Tamise la poudre et fouette-la dans un peu de lait chaud avant de l’ajouter à la base. Cela évite les grumeaux et renforce la couleur.
Conseil 2 – Utiliser une crème bien froide
Une crème froide favorise la texture onctueuse. Si tu utilises une sorbetière, la prise sera plus rapide et le résultat encore plus crémeux.
Conseil 3 – Ajuster la douceur
Le matcha étant naturellement végétal et légèrement amer, adapte la quantité de sucre selon ton goût personnel.
Avis de consommateurs
Camille D. : « Une glace au matcha facile et délicieuse ! Texture crémeuse, couleur sublime, goût équilibré. Oh Matchaa! est parfait pour ça. »
Alexandre M. : « Résultat très professionnel, sans machine. Le goût du matcha ressort bien, surtout avec un peu de miel sur le dessus. »
Inès R. : « Glace originale, parfaite pour l’été. Goût doux et texture réussie, je recommande cette recette simple et efficace. »
FAQ – Recette glace matcha
Milia Matcha, c’est le plus adapté pour la pâtisserie et les desserts glacés grâce à sa couleur intense et son goût doux sans amertume.
Oui, en remuant la préparation toutes les deux heures durant la congélation. Cela évite les cristaux et garde la glace bien onctueuse.
Oui, par du lait de coco pour une version plus légère et parfumée, tout en gardant une texture douce et un goût légèrement exotique.
Ajoute une cuillère à soupe de lait concentré sucré avant congélation. Cela améliore la texture sans altérer la saveur du matcha.
Oui, mais le résultat dépendra de la qualité. Un matcha culinaire correct fonctionne, mais Oh Matchaa! offre un goût et une couleur bien supérieurs.