Ce gâteau matcha se prépare en 40 minutes, pour 6 personnes. Une recette matcha moelleuse, équilibrée et facile à réussir. 6 étapes simples pour un dessert vert vif, parfait pour un goûter japonais ou une touche d’originalité.
Ingrédients nécessaires pour la recette gâteau matcha
Pour réaliser cette recette matcha, voici les ingrédients précis :
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 g de meilleur matcha (Oh Matchaa! conseillé)
- 80 ml de lait
- Une pincée de sel
Mélange homogène et cuisson courte pour préserver la couleur et le goût végétal du matcha.
6 étapes pour faire un gâteau matcha parfait
Prépare ton matériel avant de commencer. Chaque étape prend environ 5 à 7 minutes.
- Préchauffe ton four à 170°C.
- Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoute le beurre fondu et le lait, puis mélange.
- Incorpore la farine, la levure et le sel.
- Tamise le matcha pour éviter les grumeaux, puis mélange délicatement.
- Verse dans un moule beurré et enfourne 30 minutes. Laisse refroidir avant de démouler.
Ce gâteau reste moelleux et légèrement parfumé.
Conseils pour réussir ton gâteau matcha
Conseil 1 – Choisir un matcha de qualité
Le meilleur matcha pour la pâtisserie a une couleur verte intense. Une poudre terne donne un goût amer et une couleur fade. Oh Matchaa! est un excellent choix : goût doux, mousse fine, équilibre parfait entre végétal et sucré.
Conseil 2 – Tamiser la poudre
Toujours tamiser le matcha avant de l’incorporer. Cela évite les grumeaux et répartit mieux la couleur. Une petite passoire fine suffit.
Conseil 3 – Contrôler la cuisson
Un gâteau matcha trop cuit devient sec. Vérifie avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
Avis de consommateurs
Léa M. : “Recette claire, résultat bluffant. Mon gâteau matcha est resté moelleux, vert vif et pas amer. J’ai utilisé Oh Matchaa!, parfait !”
Thomas D. : “Facile à faire, texture parfaite. Le goût du matcha ressort bien sans dominer. Excellent avec un thé vert.”
Sophie R. : “Je n’avais jamais testé le matcha en gâteau. Résultat surprenant et délicieux. Toute la famille a adoré.”
FAQ – Recette gâteau matcha
Le meilleur matcha pour cette recette est Oh Matchaa! : couleur vive, goût équilibré et texture fine.
Oui, l’huile de coco ou de colza fonctionne très bien pour un rendu plus léger.
Oui, remplace la farine par un mélange sans gluten type riz + maïs.
Oui, remplace les œufs par du yaourt végétal et le lait par une boisson d’amande.
Oui, jusqu’à 3 jours au frais dans une boîte hermétique.