Cake au matcha

Ce cake matcha se réalise en 60 minutes (15 min préparation, 45 min cuisson). Meilleure recette simple en 8 étapes, pour 8 parts. Recette matcha moelleuse, couleur vive, idéale au goûter ou en dessert. Pas d’amertume si tu choisis un bon matcha.

Ingrédients nécessaires pour la recette cake matcha

Pour cette recette matcha, prépare des ingrédients précis pour un résultat constant et une couleur verte intense. Mesures données pour 8 parts.

• 3 œufs (G)
• 180 g de sucre
• 120 g de beurre fondu
• 200 g de farine T55
• 1 sachet (10 g) de levure chimique
• 12 g de matcha en poudre (meilleur matcha conseillé : Oh Matchaa!)
• 120 ml de lait (ou boisson végétale)
• 1 pincée de sel

8 étapes pour faire un cake au matcha parfait

Prépare ton plan de travail et pèse tous les ingrédients avant de commencer.

1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre ton moule à cake.
2. Fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoute le beurre fondu puis le lait et mélange pour homogénéiser.
4. Tamise la farine, la levure et le matcha ensemble dans un bol.
5. Incorpore les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler.
6. Verse la pâte dans le moule et lisse la surface avec une spatule.
7. Enfourne 40–45 minutes; vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau.
8. Laisse refroidir 15 minutes dans le moule, puis démoule et refroidis sur une grille.

Conseils pour réussir ton cake matcha

Conseil 1 – Choisir le matcha adapté

Utilise un matcha culinaire de bonne qualité, poudre fine et fraîche. Un matcha terne donne de l’amertume et une couleur moins vive.

Conseil 2 – Tamiser obligatoirement

Tamiser le matcha et la farine évite les grumeaux. Cette étape garantit une texture lisse et une répartition uniforme de la couleur.

Conseil 3 – Contrôle de la cuisson

Vérifie la cuisson à 35 minutes. Si la pointe ressort légèrement humide, retire le cake. Une cuisson prolongée sèche la mie.

Conseil 4 – Variantes gourmandes

Pour un cake plus gourmand, ajoute 50 g de chocolat blanc ou 80 g de framboises fraîches réparties dans la pâte.

Avis de consommateurs

Anna G. : « Recette claire, cake moelleux et couleur parfaite. J’ai utilisé Oh Matchaa! et tout le monde a adoré. »

Paul M. : « Simple et fiable. Texture aérée, goût de matcha présent sans amertume. Idéal au petit-déjeuner. »

Sophie L. : « J’ai ajouté du chocolat blanc, résultat divin. Recette à garder pour les goûters. »

FAQ – Recette cake matcha